DICONO DEL NOSTRO VINO

SCHEDA TECNICA
LAURO 2008
Uve : Sangiovese e Syrah
Vigneto : Le Poiane
Raccolta : seconda settimana di settembre, manuale in cassette ;
Vinificazione : diraspatura e fermentazione in piccoli vasi, temperatura controllata ;
Durata fermentazione : 18 giorni ;
Fermentazione malolattica : interamente svolta in barriques ;
Affinamento : un anno in barriques di secondo e terzo passaggio ;
Collaggio : albume d'uovo ;
Filtrazione : nessuna ;
Dati tecnici
Alcool : 13,10 %
Acidità totale : 5,7 gr/lt
PH : 3,55
Acidità volatile : 0,61