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il nostro Vino

LAURO 2008

etichetta lauro

SCHEDA TECNICA
Uve: Sangiovese e Syrah
Vigneto: Le Poiane
Raccolta: seconda settimana di settembre, manuale in cassette;
Vinificazione: diraspatura e fermentazione in piccoli vasi, temperatura controllata;
Durata fermentazione: 18 giorni;
Fermentazione malolattica: interamente svolta in barriques ;
Affinamento: un anno in barriques di secondo e terzo passaggio;
Collaggio: albume d'uovo;
Filtrazione: nessuna;

Dati tecnici
Alcool: 13,10 %
Acidità totale: 5,7 gr/lt
PH: 3,55
Acidità volatile: 0,61